Tokaji Late Harvest 2024
Élégant assemblage de vendanges tardives — hárslevelű et muscat jaune des vignobles volcaniques de Tokaj : fleur d’acacia, abricot sec et citron Meyer, 107 g de douceur tenus par une acidité vive.
Dans cette série — Tokaji Late Harvest 2024
Description
Caractère et dégustation
Un vin doux qui, selon les mots du domaine, va « bien au-delà du rôle traditionnel de vin de dessert ». Le hárslevelű et le muscat jaune poussent sur les pentes volcaniques d’Istenhegy, de Koldu et de Betsek, sur des vignes de 40 ans. Le nez est riche et engageant : fleur d’acacia, cire d’abeille, raisin doré. En bouche, sur une structure équilibrée, se déploient l’abricot sec, les fruits à noyau mûrs, le citron Meyer et de fines notes de thé — 107 g de sucre résiduel tenus par l’acidité. Harmonieux, soyeux et long ; un vin doux gracieux, d’esprit frais, remarquablement net dès sa jeunesse.
À table
Le foie gras est l’accord classique. Il est tout aussi à l’aise avec une tarte renversée à l’ananas ou une crème brûlée, tient tête au parmesan affiné comme au roquefort — et se marie étonnamment bien avec un sandwich de porc effiloché aux oignons rouges caramélisés.
Repères
- Cépages : hárslevelű, muscat jaune (sárgamuskotály)
- Couleur : blanc
- Caractère : doux, vendanges tardives
- Parcelles : Istenhegy, Koldu, Betsek — sols volcaniques
- Âge des vignes : 40 ans
- Alcool : 11,5 %
- Sucre résiduel : 106,7 g/l
- Acidité : 6,3 g/l
- Bouteille : 0,375 l, capsule à vis
- Mise en bouteille : août 2025
- Distinction : médaille d’or — Wine Awards
- Origine : Tokaj, Hongrie — Harmónia Szőlőbirtok
Questions fréquentes
Est-ce seulement un vin de dessert ?
Non — le domaine lui-même le place « bien au-delà du rôle traditionnel de vin de dessert ». Grâce à son acidité fraîche, il accompagne aussi les fromages et des plats salés, pas seulement le dessert.
Est-il vraiment très doux ?
Il porte 106,7 g/l de sucre résiduel, mais 6,3 g/l d’acidité tiennent cette douceur en tension — le vin reste soyeux et frais, jamais lourd.
Avec quoi le servir ?
Le foie gras est l’accord classique. Il aime aussi la crème brûlée et la tarte renversée à l’ananas, le parmesan affiné ou le roquefort — et, pour les curieux, un sandwich de porc effiloché aux oignons rouges caramélisés.
Que contient exactement la bouteille ?
Le millésime 2024 — un assemblage de hárslevelű et de muscat jaune issu des vignobles volcaniques de Tokaj du domaine Harmónia Szőlőbirtok, mis en bouteille en août 2025 (0,375 l, capsule à vis) ; le vin est médaillé d’or aux Wine Awards.
Comment est-il expédié, et qui peut l’acheter ?
Chaque commande part de notre atelier slovaque, en général sous 2 à 5 jours ouvrés en Europe centrale. Le vin est réservé aux personnes majeures (18 ans et plus) — à savourer avec modération.
La série
Découvrez toute la série
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