Scherzando Gyöngyöző 2025
Vin perlant sec et espiègle des vignobles volcaniques de Tokaj — furmint et muscat jaune, bulles vives, peu d’alcool et un élan d’agrumes. Servez-le en apéritif : c’est lui qui ouvre la soirée.
Dans cette série — Scherzando Gyöngyöző 2025
Description
Caractère et dégustation
En musique, scherzando signifie « en badinant » — et ce vin perlant prend l’indication au pied de la lettre. Une douce pression de 2,3 bars soulève l’assemblage sec et faible en alcool de furmint et de muscat jaune, issu de vignes de 40 ans sur les parcelles volcaniques de Koldu et Betsek. Robe jaune citron pâle, nez très vif et aromatique : chèvrefeuille, fleur de vigne et notes de moût, fruits tropicaux nuancés de citron vert. La bouche est vive, la texture légère — fraîcheur de pomme verte et de citron vert, bulle précise et acidité généreuse portent des arômes parfumés.
À table
Avant tout un apéritif. Ensuite : bouchées salées et croustillantes, tempura et maki au concombre, crevettes à l’ail, ceviche de noix de Saint-Jacques — et il s’entend étonnamment bien avec un cheesecake au citron.
Repères
- Cépages : furmint, muscat jaune
- Style : vin blanc sec, perlant (gyöngyöző) — 2,3 bars
- Caractère : espiègle, énergique, aromatique ; texture légère
- Parcelles : Koldu et Betsek — sols volcaniques
- Âge des vignes : 40 ans
- Alcool : faible
- Acidité : généreuse, vive
- Bouteille : 0,75 l, capsule à vis
- Mise en bouteille : juin 2026
- Origine : Harmónia Szőlőbirtok — Tokaj, Hongrie
Questions fréquentes
Que signifie « gyöngyöző » ?
C’est le mot hongrois pour un vin perlant — la catégorie entre vin tranquille et vin effervescent. Dans le Scherzando travaille une pression de 2,3 bars : une bulle fine et précise plutôt que la pleine puissance d’un mousseux. C’est exactement ce qui en fait un apéritif si léger.
Comment le servir ?
Bien frais, en ouverture de soirée. Il adore les bouchées salées et croustillantes, la tempura, les maki au concombre, les crevettes à l’ail et le ceviche de Saint-Jacques — et il tient tête même à un cheesecake au citron.
D’où viennent les raisins ?
Des parcelles volcaniques de Koldu et Betsek, à Tokaj, en Hongrie, où notre domaine partenaire Harmónia Szőlőbirtok travaille des vignes de furmint et de muscat jaune âgées de 40 ans.
Est-il vraiment faible en alcool ?
Oui — Scherzando est un vin perlant sec, volontairement léger et faible en alcool. Cela reste du vin : réservé aux adultes de 18 ans et plus, à savourer avec modération.
Comment se passe la livraison ?
Chaque bouteille part soigneusement emballée de notre atelier slovaque, en général sous 2 à 5 jours ouvrés en Europe centrale. Le millésime 2025 a été mis en bouteille en juin 2026 sous capsule à vis — il arrive frais, il ne vous reste qu’à le rafraîchir.
La série
Découvrez toute la série
Tokaji Late Harvest 2024Tokaji Furmint Allegro 2024Tokaji Szamorodni 20245 Puttonyos Tokaji Aszú 2013Scherzando Gyöngyöző 2025Tokaji Furmint 2023
